肉酥饼是一道美味可口的中式小吃，下面是其家常做法：
所需食材：
- 猪肉末：250克
- 面粉：300克
- 沸水：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青葱末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，分次加入沸水，用筷子搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布饧面。
2. 将猪肉末放入碗中，加入姜末、蒜末、青葱末、料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
3. 将饧好的面团取出，揉成长条状，切成约20克一个的小面团，擀成薄饼状，中间摆上腌制好的猪肉馅，包成圆饼状。
4. 平底锅中倒入适量油，烧至五成热，放入包好馅的肉酥饼，小火慢慢煎至两面金黄，捞出沥油即可。
温馨提示：
1. 擀面饼时要注意饼的厚度，过厚会影响口感。
2. 腌制猪肉馅时，可以根据个人口味进行适当调整。
3. 煎肉酥饼时要用中小火，避免饼煎焦或煎糊。
4. 肉酥饼可以根据个人口味，配以辣椒酱、蒜泥等调料食用，口感更佳。
1. 家常做法很简单。
2. 主要是将猪肉末、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉等材料混合均匀，然后包入薄饼中，再煎熟即可。
3. 如果想要更加美味，可以在肉馅中加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
同时，煎饼的时候可以加入少许油，使得饼更加香脆可口。
