米线粉怎么泡炒才不烂（炒米线的米线怎么处理不碎）

泡米粉，我们这里泡米粉既不能用冷水，也不能用热水，而是用温水泡发。用冷水要花很长的时间，用热水的话，泡出来的米粉一炒就会碎。等到米粉泡软之后，捞出来沥干水分，放碗中备用。

鸡蛋打散倒入碗中，然后往里面加水加盐一起搅拌均匀，这样鸡蛋更加嫩滑一些。

洋葱切成末，火腿肠切丁，包菜洗干净之后撕碎。

出来火腿和包材，还可以准备其他的食材，比如豆芽、青菜、金针菇等等。