米粉怎么泡不会断和烂（米粉要怎么泡才不粘成一坨）

要让米粉泡得不断不烂，有几个关键步骤。

首先，选择优质的米粉，质地均匀且不易烂。

其次，泡米粉时水温要适中，不要用开水直接泡，可以用温水或者热水稍微泡软。

然后，泡米粉的时间要掌握好，一般几分钟就可以了，不要泡得太久，否则容易断。

最后，泡好的米粉要用凉水冲洗，这样可以去除多余的淀粉，使其更加筋道。遵循这些步骤，你就能够泡出不断不烂的美味米粉了。

具体泡法如下： 干米粉提前一个晚上用冷水泡，不泡一个晚上的话，至少要泡3-6个小时；泡好后用开水煮4-5分钟，煮好后用手掐米粉，煮到里面有没有米心就行。

熟了之后，捞起来用冷水泡5分钟，让米粉吸收水分再捞起来，一定要用冷水泡，不然扯不断。最后，米粉捞起来就可以了。