潮汕特产纸皮糕做法（正宗潮汕糯米糕的做法视频）

1、大米粉200克，白糖100克，耐高糖酵母3克，玉米油5克。碗中倒入100克白糖，加入380克热水把糖融化。水温降到60度以下加入200克大米粉，搅拌均匀。起锅烧水，把调好的粉酱水放到开水上面隔水加热。煮至微粘稠离火。冷却20分钟至不烫手即可。加入3克耐高糖酵母，拌匀。倒入碗中，盖保鲜膜发酵一个小时。

2、6个鸡蛋打入盆中，加入300克绵白糖，搅拌均匀，加入60克猪油搅打均匀，筛入300克中筋面粉和3克泡打粉。搅拌成面糊。模具内刷上一层油，蛋糊倒入模具内，静置15分钟，让泡打粉更好的发挥作用。放入烧开水的蒸锅里，大火蒸40分钟，转小火蒸20分钟即可。