潮汕素糕的做法(正宗潮汕糯米糕的做法视频)

潮汕素糕的做法(正宗潮汕糯米糕的做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-05 16:12:22

潮汕素糕的做法

制作用料

大米粉 200g

水 200g

酒酿 200g

耐高糖酵母 3-5g

白糖30g

制作步骤

自酿酒酿:提前两天完成,过程省略

将酒酿用打浆机打成糊状。

耐糖酵母;3-5克,用30克温水化开。

将白糖,酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中,200克水逐步加入,边加边搅拌成米糊状。

发酵:温度40-50度,容器盖上毛巾,每30分钟搅拌一次,发三次,体积增加到2倍以上,有大量气孔说明发酵完成。最后一次完成后,不要搅拌。

倒入模具,注意模具要刷上植物油。

蒸制。冷水,中高火25-30分钟,再闷5分钟。冷却后,切块。

普通面粉 200克、 胡萝卜 一小节 、 鸡蛋 一个 、 纯牛奶 半瓶 、 其他:葱花、胡椒粉、盐

烹饪步骤

1、把面粉、鸡蛋、胡萝卜切丁、葱花、少许盐、少许胡椒粉,倒入容器中。

2、往容器中倒入半杯牛奶,适量水;

3、用勺搅拌成水糊状即可

4、锅里热油,小火,一勺一饼,慢慢煎,期间适当的翻面,煎至两面金黄即可出锅(筷子可穿过面饼就熟了)

5、素菜饼出锅啦!外酥里嫩,清甜奶香!

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