潮汕素糕的做法（正宗潮汕糯米糕的做法视频）

制作用料

大米粉 200g

水 200g

酒酿 200g

耐高糖酵母 3-5g

白糖30g

制作步骤

自酿酒酿：提前两天完成，过程省略

将酒酿用打浆机打成糊状。

耐糖酵母；3-5克，用30克温水化开。

将白糖，酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中，200克水逐步加入，边加边搅拌成米糊状。

发酵：温度40-50度，容器盖上毛巾，每30分钟搅拌一次，发三次，体积增加到2倍以上，有大量气孔说明发酵完成。最后一次完成后，不要搅拌。

倒入模具，注意模具要刷上植物油。

蒸制。冷水，中高火25-30分钟，再闷5分钟。冷却后，切块。

普通面粉 200克、 胡萝卜 一小节 、 鸡蛋 一个 、 纯牛奶 半瓶 、 其他：葱花、胡椒粉、盐

烹饪步骤

1、把面粉、鸡蛋、胡萝卜切丁、葱花、少许盐、少许胡椒粉，倒入容器中。

2、往容器中倒入半杯牛奶，适量水；

3、用勺搅拌成水糊状即可

4、锅里热油，小火，一勺一饼，慢慢煎，期间适当的翻面，煎至两面金黄即可出锅（筷子可穿过面饼就熟了）

5、素菜饼出锅啦！外酥里嫩，清甜奶香！