腰果皮发苦怎么回事（腰果外面的皮搓掉后怎么是苦的）

腰果皮苦是含有鞣酸导致的。腰果皮一般是指腰果的内皮，在腰果皮上面含有一些鞣酸成分，腰果皮和腰果粘连较紧，有的时候在处理腰果的时候不能将内皮完全去除，但只要腰果彻底做熟了就可以正常食用

腰果发苦以后,尽量不要食用,因为腰果发苦以后,很有可能是腰果在储存的过程中,发生了霉变的现象。