冰镇胶笋做法（冰笋的正宗做法大全）

冰镇胶笋是一道口感鲜美的菜肴，以下是其做法：
将芦笋洗干净，去掉老皮，在沸水中焯烫2分钟，然后立即浸入冰水中过晾待用。
将芦笋放在盘子里，加入蒜蓉酱。
制作酱汁：在碗中加入芥末汁、醋、蘸酱油、糖和橄榄油，搅拌均匀。
将拌好的汁浇在芦笋上，放入冰箱冷藏一下即可。
你可以根据自己的口味和喜好对调味料进行调整。

冰镇胶笋的做法如下：

材料：

胶笋

冰块

盐

糖

醋

生抽

辣椒油

蒜末

香菜末

步骤：

将胶笋去皮，切成小段或切片。

在开水中加入盐和糖，将胶笋焯水，去除涩味。

将焯水后的胶笋捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

将冰块加入水中，加入盐、糖、醋、生抽、辣椒油等调料，搅拌均匀。

将胶笋放入冰水中浸泡一段时间，直到胶笋变凉。

将浸泡好的胶笋捞出，沥干水分。

在胶笋上撒上蒜末和香菜末，搅拌均匀即可。

注意事项：

胶笋要选择新鲜的，口感更好。

焯水时要加入盐和糖，可以去除胶笋的涩味。

浸泡胶笋时，要确保冰水完全没过胶笋。

调料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。