麻辣卤味料的配方（卤味配方配料表四川味）

配方：

透骨草62.5克，肉豆蔻62.5克，良姜62.5克，草豆蔻38克，甘草25克，当归25克，荜拨18克，小茴香52克，山楂100克，香菇20克，陈皮20克，白芷20克，白豆蔻20克，白果50克，玉竹50克，益智仁35克，五味子30克，木香30克，香叶10克，灵草40克，桂皮10克，子弹头辣椒2.5千克，花椒450克，青花椒30克，辣椒王1千克。

高汤30千克，鸭货10千克，盐2千克，冰糖900克，味精500克，鸡粉300克。