主料：毛豆100g，五花肉250g
辅料：食盐适量
1、新鲜毛豆剥好洗净备用。
2、五花肉剁成沫备用。
3、五花肉加适量盐，酱油调味。
4、加适量生粉嫩肉。
5、将肉按压成饼状贴在碗底。
6、将毛豆铺在肉饼上。
7、加适量清水，这可是汤的源头哦，蒸出来特别鲜。
8、煮饭的时候，放屉子里，饭好了，毛豆肉饼汤也OK啦，撒上葱花即可出锅。
材料：
猪肉馅，毛豆，生抽，盐，料酒，蒸鱼豉油
做法：
1.准备材料，毛豆剥出洗净沥干
2.猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒，洗净手，用手使劲往一个方向搅拌，间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打
3.搅拌肉馅的过程中，需要加两到三次水，每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收，再加下一次水。（加水量根据个人的熟练程度而定，一般最多加肉馅量的1/3水量，刚尝试者大概可以加肉馅量的1/4水量，总之加水量以肉馅能全完吸收为准，感觉肉馅没法吃水了，就不能再加了）。然后一直搅打到肉馅发粘上劲
4.搅上劲的肉馅中加入切好的葱花拌匀
5.把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层，当中放搅上劲的肉馅
6.一勺生抽沿着碗边倒入，再切两个泡椒放在肉馅中间
7.放入蒸锅，大火烧开后，用中大火蒸15分钟左右
8.开盖，在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油，加盖继续蒸一分钟即可
