材料:
- 鸡蛋3个
- 细砂糖50克
- 面粉50克
- 可可粉15克
- 牛奶15毫升
- 玉米油适量
- 动物性鲜奶油150克
- 巧克力100克
步骤：
1.先将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀；
2.将面粉、可粉过筛，加入蛋液中，轻轻搅拌至无颗粒；
3.加入牛奶、玉米油，继续搅拌均匀；
4.预热烤箱180 度，在烤盘上放一张油纸，倒入混合好的蛋糊，晃动一下使其铺平，放入烤箱中烘焙约15分钟；
5.取出蛋糕片，将它从烤盘上翻到一张油纸上，用刀子切去四周的边缘；
6.将蛋糕片卷起来，放置凉架上降温；
7.芝士解冻后用打蛋器将打发，加入巧克力分别打发至颜色浅、比有弹性即可；
8.将动物性鲜奶油混合好均匀后，入混合好的巧克力芝士中轻轻搅拌均匀；
9.铺上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟；
10.将调制好的巧克力奶油抹在已经冷却的蛋糕上，从一端将蛋糕卷起即可。
用料：鸡蛋3个，低筋面粉60克，可可粉20克，细砂糖50克。
做法：
1.蛋黄与清分离，蛋清打在干净的无水油的盆里。分三次加入细砂糖，用电动蛋抽打发蛋清到湿性发泡。
2.蛋黄加入细砂糖，打发到发白蓬松的状态。分三次加入隔热水溶化的黄油，每一次都搅均匀。
3.打好的蛋黄糊细腻浓稠，体积变大。将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊内，翻拌均匀。
4.拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊，翻拌。翻拌均匀的蛋糊。低筋面粉与可可粉混合后过筛三次，加入蛋糊中。翻拌均匀，要非常注意，不能打圈拌。
5.拌好的蛋糕糊倒入铺好锡纸的8寸方盘。放入预热好的烤箱。175℃，18分钟。
6.时间到后取入趁热撕开四周锡纸。等待冷却后切小方块。
