川味烧牛蹄皮正宗做法（红烧熟肉牛蹄皮正宗做法）

主料：

牛蹄1个

辅料：

油1汤匙

盐10克

生抽1汤匙

料酒1汤匙

葱适量

青椒1个

做法：

步骤1.主料： 牛蹄

步骤2.把牛蹄切块

步骤3.牛蹄凉水入锅，加适量料酒。烧开后煮2分钟

步骤4.捞出冲洗干净备用

步骤5.热油，炒香葱花

步骤6.放入配料青椒翻炒均匀

步骤7.放入牛蹄翻炒

步骤8.加适量生抽

步骤9.加适量清水，烧制5分钟

步骤10.加盐调味

步骤11.炒匀即可关火

步骤12.出锅装盘

备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片

步骤2

烧开适量水，将牛蹄焯一下

步骤3

捞起沥干水

步骤4

热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香

步骤5

倒入胡萝卜煸炒片刻

步骤6

倒入牛蹄翻炒均匀

步骤7

调入酱油、蚝油

步骤8

调入白糖

步骤9

撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀

步骤10

遮上锅盖大火煮沸后

步骤11

转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点。