黄花肉臊子做法（大同黄花肉臊子家常做法）

黄花、木耳臊子，必须有肉臊子、韭菜(或葱末)、土豆、红萝卜、豆腐。

①水发木耳、黄花各30g、大肉(前腿肉)250g、土豆1个、红萝卜1个、豆腐150g、鸡蛋1个、韭菜50g。

②土豆、红萝卜去皮洗净切丁备用，韭菜择洗干净切小段备用。木耳切小片、黄花菜择去根切小段。

②豆腐切片入油锅炸到两面金黄，再切成丁(或条状备用)鸡蛋打散摊成蛋皮切小菱形片备用。

③大肉洗净切成丁，炒锅置火上，油烧四成热下入肉丁炒至肉定形变色，下入料酒、葱段、姜末、滴入料酒、料粉，小火慢炒待肉八成熟再加入调料炖熟(肉烂)即可。

④炒锅置火上，油烧四成热，下入沥干水分的土豆丁、红萝卜丁，炒至七八成熟下入炸好的豆腐、黄花、木耳搅拌均匀，再下入调料加入高汤放上红油辣子即可。