豆腐勾芡浇汁的做法（豆腐焯水浇汁做法与配方）

所需食材：

老豆腐 1 块

肉末 100 克

青葱 适量

姜末 适量

料酒 适量

生抽 适量

食盐 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

将老豆腐切成均匀的小块，放入碗中加盐腌制 10 分钟。

热锅凉油，放入姜末和肉末煸炒至变色，加入料酒、鸡精、生抽调味。

加入适量的水，大火煮沸后转小火，加入豆腐块再次煮沸，撇去浮沫。

用中火继续煮 10 分钟，加入青葱末翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入适量食用油即可关火。

最后将炖好的豆腐铺在碗中，淋上浓郁的汤汁即可食用。

取一个空碗，添加适量的淀粉以及清水，搅拌成淀粉水，放入锅中勾芡即可。家常豆腐是常见的美食，制作的食材包括豆腐、豆瓣酱、葱段、酱油、青椒、高汤、干辣椒、大蒜、生姜、味精、胡椒粉等。制作家常豆腐放入过程中，可以根据口味酌情添加肉末、木耳、白菜等辅料。