做白水猪肉的蘸料一般是用蒜汁做蘸料比较好吃。把生蒜捣碎加点生抽，盐，香醋，味精，香油。再再加点凉开水搅拌一下就可以了。
1.最好选择生抽类的酱油，有提鲜的作用，且口感也很好。
2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。
4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了
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