腊豆腐怎么腌制（湖南腊豆腐腌制方法视频）

豆腐切成方型长宽10公分，由自己定，然后放入淹肉的水缸里，淹肉过后有水沉积在缸里还有盐，就拿这水分泡豆腐一个晚上，然后放烤房烟熏。

1，选一块肥瘦相间的五花腊肉，切薄片备用；

2，再取两块熏制地油光发亮的腊豆腐，切片后，将两者一起爆炒，加入干辣椒大蒜叶等。几分钟后，腊肉会出部分油，滋滋地包裹着豆腐，油炸出豆腐的香味。

3，待到腊肉和腊豆腐微微干焦时，加入适量水，火锅煮起来。此时大家就可以围着火锅品尝美味，肉和豆腐混在一起，两者越煮越香，口感回味无穷。