烤冷面是一种传统的中国小吃,下面是烤冷面的正确做法:
准备材料:冷面、鸡蛋、香菜、烤肠、芝麻酱、辣椒油、醋、糖、蒜末、鸡精、酱油。
将冷面放入开水中煮熟,然后捞出放入冷水中浸泡,直到冷面变凉。
将鸡蛋打散,香菜切段,烤肠切段备用。
在烤盘中刷上一层油,将冷面铺在烤盘上,用刷子将鸡蛋液刷在冷面上。
将烤肠段放在冷面上,放入预热至 200°C 的烤箱中烤 5 分钟左右,直到冷面表面呈金黄色。
将芝麻酱、辣椒油、醋、糖、蒜末、鸡精、酱油混合均匀,制成调味汁。
取出烤好的冷面,将调味汁刷在冷面上,撒上香菜段即可。
烤冷面的面皮需要经过煮熟和浸泡,这样可以使面皮更加柔软有弹性,同时也可以去除面皮中的杂质和异味。调味汁可以根据个人口味进行调整,可以加入适量的辣椒油、醋、糖等调味料。