兰州正宗羊肉面做法（兰州羊肉面最正宗的做法）

羊肉切丁，胡萝卜切丁，西红柿丁，羊肉放水粉抓拌均匀热油爆香放姜葱蒜末炒香加盐胡椒粉鸡精味极鲜花椒粉炒香放蔬菜丁炒煮炒香，面片下好倒入炒好的菜烩，放绿卜菜出锅

1、材料：青菠面500克，羊肉300克，葱、姜、花椒、川盐、味精、羊骨、羊头各适量。

2、将羊肉洗净，用刀切成小片，放入烧沸的羊骨、羊头，花椒（用布包扎好）汤锅内，与葱、姜同炖，沸时撇去浮沫，放入川盐、味精炖至汤白肉耙，捞去羊骨、羊头及葱、姜、花椒包，做成面臊子。

3、锅内加水烧沸，放入青菠面煮熟，分别捞入放有盐、味精及汤少许的碗内，浇上面臊子即成。