素炒茭白的家常做法（素烧茭白的正确做法）

1、茭白剥去外壳，清洗干净。

2、滚花刀切块。

3、用盐水浸泡15分钟，有效去除有害物质，也可以过一下水，盛起来沥干水分。

4、小米椒切成丁。

5、油锅烧热，下茭白块干煸，煸炒至外面边缘出现微焦，盛起来备用。

6、锅里留油，放入辣椒丁、两个茴香炒香。

7、把煸炒过的茭白放进去一起翻炒，加入一勺盐、一勺糖、两勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒上色。

8、加入少量的清水焖煮至熟透，水不要放太多。

9、装盘，一盘美味脆爽的素炒茭白就做好了。

1、茭白去皮，洗净，切片。

2、热锅中倒适量油，将切片的茭白入锅，快速翻炒。

3、翻炒几下，加一点水，盖上锅盖焖一会儿。

4、焖3分钟左右掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀。

5、放一点鸡精，快速翻炒均匀，大火收汁。

6、然后尝一下咸淡，味道可以的话就可以快速出锅了。