干锅鳕鱼做法(鳕鱼干锅最简单的做法大全)

干锅鳕鱼做法(鳕鱼干锅最简单的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-02 13:22:08

干锅鳕鱼做法

主料:

鳕鱼3条

葱适量

红辣椒1个

鸡蛋1个

姜适量

辅料:

蒜适量

做法:

1. 鳕鱼清洗干净去掉头和内脏。

2. 葱和辣椒切段,姜切片,大蒜瓣。

3. 鸡蛋搅打均匀。

4. 鳕鱼切段用盐和料酒腌制15分左右,不粘锅里烧比炒菜多一点的植物油,然后把鱼段在鸡蛋液里滚匀,放进不粘锅里煎至两面金黄。

5. 鱼段煎好后捞出备用,直接改小火用锅里剩下的油爆香葱段姜片大蒜和辣椒。

6. 葱姜出香味后加一点水,耗油一勺,盐少许,糖两勺,米醋适量。

7. 煎好好的鱼段放进去。大火烧开后中火烧着吧。中间记得给鱼段翻翻身。

8. 汤烧的干干的就好了。

9. 装盘,撒葱叶

用料:

鳕鱼 两条

尖椒 一根

洋葱 小半个(可不放,换成胡萝卜)

糖 一克

米醋 一小勺

郫县豆瓣酱(瓶装的) 一大勺

海鲜酱油 一勺

蚝油 半勺

淀粉 适量

麻椒 适量

老抽 小半勺

十三香 一小勺

鸡蛋 小的一个

东北的麻辣鳕鱼的做法步骤:

步骤 1

鳕鱼切段放入一勺米醋,一小勺十三香,适量盐,淀粉,少量水,一个鸡蛋拌匀。放置半小时后备用。油温五成热下入腌好的鱼段炸至金黄色捞出

步骤 2

锅里留底油,下入辣椒段,麻椒,依次放入葱姜蒜爆香。然后把糖,米醋,海鲜酱油,蚝油,老抽,切好的尖椒洋葱放进去,翻炒几下再把豆瓣酱放进去再炒几下。加入少量的水,倒入炸好的鱼段翻炒。

步骤 3

淀粉勾芡后出锅。

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