买的泡菜水发黄怎么办(泡菜水变黑有什么方法解决)

买的泡菜水发黄怎么办(泡菜水变黑有什么方法解决)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-02 13:24:44

买的泡菜水发黄怎么办

一些不法商贩在腌制时,添加柠檬黄等色素,腌好上市时,这种色素就渗入到菜内部,消费者买回家后,菜已洗了好多遍,水还是那么黄。

不过,由于咸菜自身也带有色素,在清洗过程中确实可能“掉色”,但如果咸菜的根茎和菜叶都是金黄色,则很可能是添加了色素。

另外,在购买时还可以用手抓一把,如果流出的水很黄并有粉末状物质的话,很有可能添加了色素。

酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程,所以导致变黄,温度越高发酵越快,乳酸杆菌是厌氧菌,霉菌杂菌是需氧菌,酸菜因为加开水是为了把水中的氧气清除掉,让别的菌没法繁殖,给乳酸杆菌创造生存条件,用塑料膜封,是不要让氧进入,为了消耗水中氧气,也有用酸菜鲜的——一种制酸菜的添加剂,目的也是为了除去水中氧气,酸菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后,产生大量乳酸,不仅口感好,而且对人体有利

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