做法 黄豆焖鲤鱼怎么做好吃 黄豆焖鲤鱼的家常做法（黄豆酱炖鲤鱼的正宗做法）

主料

鲤鱼250克

黄豆300克

辅料

姜丝

20克

蒜米30克

细香葱10克

干辣椒5个

青椒丝30克

生抽20毫升

耗油10毫升

盐适量

植物油50毫升

酸笋50克

蒜1/2头

1.

先往锅里放油，油热了就把鱼仔放下去炸

2.

炸至差不多金黄色，出锅备用

3.

放入少量植物油炒黄豆，至豆由黄色变成桔黄色就行

4.

加入姜丝、蒜蓉、干辣椒翻炒几下加水开焖

5.

等煮豆子的水少一半，这时加入盐、生抽、蚝油入味，也倒入炸好的鱼仔翻炒几下，小火盖上锅盖慢焖五分钟

6.

试下鱼软硬适中后，再加入青辣椒丝、葱段翻炒两下即可

烹饪技巧

1、鱼一定不要炸焦了；

2、黄豆要泡过水；

3、焖的时候注意水量。

胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量

具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉