尖椒炒腰花的做法（青椒炒腰花的正确做法）

所需材料：

1. 猪腰子 500克

2. 尖椒 2个

3. 姜蒜末 适量

4. 料酒 适量

5. 生抽 适量

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 鸡精 适量

9. 葱花 适量

制作步骤：

1. 将猪腰子洗净切成小丁备用，加入料酒焯水至变色捞出，沥干后备用。

2. 尖椒洗净去蒂，切成小丁备用。

3. 锅热后倒入油，加入姜蒜末煸炒至香味四溢后，放入腰花翻炒。

4. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

5. 加入尖椒翻炒，炒至青椒变色后装盘，撒上葱花即可。

小提示：

1. 切腰花时一定要先将猪腰子的外层切掉，再去掉里面的油脂和筋膜，这样可以避免腥味过重和口感不佳。

2. 煸炒姜蒜末时要注意火候，以免过火糊焦影响口感，但也不要生，以免味道不浓郁。

3. 加入尖椒时，可以根据个人口味适量加盐，不宜过多，以免腰花中的味道被盐掩盖。