我做的河粉为什么下锅就断（河粉过水后怎么炒才不会断）

首先，不是什么添加剂都好用的。

其次，添加剂的使用方法也很重要。但最重要的是，你原材料要选好，还要懂得搭配，并且设备设计合理，工艺科学，才能做出好的河粉。