猪肉板油怎么做水晶包(宁波水晶油包正宗做法)

猪肉板油怎么做水晶包(宁波水晶油包正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-03 02:25:53

猪肉板油怎么做水晶包

准备材料:虾饺粉 260克、开水 200克、虾 适量、肥肉 100克、胡萝卜 适量、芹菜杆 适量、油 适量、盐 适量。

1、第一步将食材都准备好,放一旁备用

2、然后将虾饺粉和开水倒入碗中,拌匀一些。

3、揉成一块面团,放旁边30分钟。

4、接着将虾处理好切段,放入碗中。

5、使用菜刀把猪肉剁成末,剁碎一些。

6、接着用刀把胡萝卜和芹菜杆切成丁,与猪肉末、虾粒、油和盐搅拌均匀,放一旁备用。

7、面团揉成一条长条,用刀切成大小均匀的剂子。

8、使用擀面杖擀成薄片。

9、放上调好的馅料,包好。

10、然后用刷子在蒸盘上刷层油。

11、盖上盖子蒸。

12、蒸熟后即可拿出,看着就诱人

水晶包子材料精白面粉250克,面肥50克,猪板油125克,绵白糖250克,碱水4克,温水125克做法1、制馅:撕去板油油皮,撒上绵白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天,冬天腌7天)。

2、制包皮:将面粉倒入盆中,加面肥(即酵母)和温水搅拌(水按60%、20%、20%分3次加入),揉成面团,直揉至面、手、盆三面光滑,用布盖好,以防水分散失而干硬。

3、待经3小时左右,用手揪一块,见里面有些小孔即好。

4、将和好的面放在案板上,中间按一个窝,将碱水倒入窝处,再将面渗透揉匀,直到没有黄斑点为止。

5、然后将发好的面揉成长条,用手揪成12个重约35克的包剂待用。

6、包馅心:包剂擀成圆皮,包入馅料,再加些绵白糖,包好后上笼屉蒸熟,取出装盆即成。

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