准备材料：虾饺粉 260克、开水 200克、虾 适量、肥肉 100克、胡萝卜 适量、芹菜杆 适量、油 适量、盐 适量。
1、第一步将食材都准备好，放一旁备用
2、然后将虾饺粉和开水倒入碗中，拌匀一些。
3、揉成一块面团，放旁边30分钟。
4、接着将虾处理好切段，放入碗中。
5、使用菜刀把猪肉剁成末，剁碎一些。
6、接着用刀把胡萝卜和芹菜杆切成丁，与猪肉末、虾粒、油和盐搅拌均匀，放一旁备用。
7、面团揉成一条长条，用刀切成大小均匀的剂子。
8、使用擀面杖擀成薄片。
9、放上调好的馅料，包好。
10、然后用刷子在蒸盘上刷层油。
11、盖上盖子蒸。
12、蒸熟后即可拿出，看着就诱人
水晶包子材料精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克，绵白糖250克，碱水4克，温水125克做法1、制馅：撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天，冬天腌7天)。
2、制包皮：将面粉倒入盆中，加面肥（即酵母）和温水搅拌(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。
3、待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。
4、将和好的面放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。
5、然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。
6、包馅心：包剂擀成圆皮，包入馅料，再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。
