假如打糕凉了变硬能够点一点水,然后上锅蒸到软。打糕寄存:拿个碗,接半碗水,点两滴醋,不要太多。然后把打糕放进去,就能够保存3-5天,吃的时分拿出来用水冲一下表面的醋,加热一下就好了。
原料配方
朝鲜族打糕和一些大城市的年糕一些,都以糯米为原料,但年糕是用糯米面做成,而打糕则是用糯米饭捶打而成。
辅料有豆沙、熟豆面、糖、盐等。
制作方法 做打糕要经过洗、蒸、打、切四道工序。
1.先把糯米洗好,用清水浸泡十几个小时(如果急着做,可用温水浸泡,时间可短些),泡到用手指能把米粒捏碎为止,然后把米捞出来,把水沥干。
2.把米放入笼屉内用大火蒸半个小时左右,要蒸到软硬合适为止。
3.把蒸好的糯米饭放到砧板上,用木槌边打边翻。打的人开始不能用力过猛,以免打的饭粒四处飞溅;翻的人要用水沾手并不断擦砧板,否则,打糕就会和砧板粘在一起,翻不动。这种粘糕,要求打得越匀越好,一般打到看不见饭粒为宜。
4.把打成的糕切成适当的小块,用豆沙或者熟豆面等裹上一层就可以吃了。
假如打糕凉了变硬能够点一点水,然后上锅蒸到软。打糕寄存:拿个碗,接半碗水,点两滴醋,不要太多。然后把打糕放进去,就能够保存3-5天,吃的时分拿出来用水冲一下表面的醋,加热一下就好了。
以上就是关于我美食的分享,希望能够帮助到大家感受到美食的味道,也希望大家能吃到更多好吃的东西,能够做出好吃的美味。
人是铁,饭是钢,吃货总比痴货好。吃是生活的必需品,我们的生活离不开吃,也离不开美食,美味的东西不分贫富贵贱,好的味道可以成为经典,可以流传千古,更能造福子孙,还能给我们的家人带来一番盛宴。