干炒莲子的做法（炒干莲子的制作方法）

此菜属快炒菜，炒过头，各食物少了其自身的爽脆，也不好吃了，莲子也可生吃，炒时最后倒入快速翻炒起锅，保持其莲子清香味。

炒制时不停翻动，不要停住，可让食物受热均匀，还可让黑木耳少接蟹锅面，以免像放鞭炮一样响。

1.

莲子去除心,莲心不可丢了,泡茶喝可清热降火

2.

黑木耳用冷水泡涨,洗净,撕小块,黄瓜削皮切小块,红辣椒半个,切小块,大蒜拍碎,切末

3.

锅热后倒油,放入蒜末,煸出香味后倒入黄瓜和黑木耳,中火,翻炒2分钟

4.

倒入莲子和红辣椒,撒入盐,把盐味翻炒均匀即可