手握鹅肝寿司的做法（鹅肝寿司中的鹅肝是怎么做的）

1、冷冻的鹅肝化冻之后切1CM厚的片。

2、在鹅肝上面撒上一点盐，涂抹均匀。

3、用黑胡椒研磨瓶研磨一点黑胡椒粉在鹅肝上，去腥味，腌制10分钟。

4、腌制好的鹅肝两面都拍上淀粉，然后再把多余的淀粉拍掉。

5、油锅烧热，放入鹅肝，调小火。

6、等一面变硬定型之后再翻面，煎至两面金黄即可。

7、煎好的鹅肝放到寿司上，就可以食用了。