普通面粉
200克
温水
115克
大白菜
100克
老豆腐
70克
方法/步骤分步阅读
1
大白菜外揭6片大叶子，冲洗干净控净水分。
2
白菜剁碎后，放入少许的盐去些水分，水分也不要去的太多，馓子具有吸水性。
3
馓子，豆腐，大葱，姜备用。
4
放进保鲜袋用刀背敲碎，豆腐切小丁也可揉碎，白菜，葱姜切碎，放入盆中。
5
加入花椒粉，植物油，芝麻油，盐调拌均匀入味即可。
6
面粉加入温水，水慢慢加入用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右（因每个面粉的吸水性不同，水不要全部倒入，留出10左右，看面团软硬程度再加入）。
7
面团取出，揉成长的粗细均匀圆环状。
8
切大小等同的小圆段，依次按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆皮。
9
将调好的馅放入，用手给饺子皮捏出褶子，捏好饺子后码好。
10
起锅加入适量的水，水开后放入饺子，是素馅的开后加两次冷水即可。
11
热腾腾的来盘再说
12
蘸个辣椒油或来瓣大蒜，越吃越香，比肉馅的还好吃
白菜馓子馅饺子是一道传统的北方美食，下面是简单的做法：
材料：
- 馅料：猪肉馅500克、白菜心200克、葱姜末适量、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、胡椒粉适量
- 饺子皮：面粉500克、水适量
步骤：
1. 将白菜心洗净切成细丝，加入盐搅拌均匀，静置10分钟后挤出水分备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将白菜丝加入馅料中，搅拌均匀。
4. 准备饺子皮，将面粉和水搅拌成面团，揉至光滑，饧面15分钟。
5. 将面团擀成薄皮，用饺子模具或刀子切成圆形饺子皮。
6. 将馅料放入饺子皮中心，将饺子皮对折，捏紧边缘，使饺子成半月形。
7. 将饺子放入沸水中，煮至浮起，再煮1-2分钟即可捞出。
8. 饺子可以蘸酱油、醋、蒜泥等调料食用。
温馨提示：
1. 馅料中的调料可以根据个人口味适量调整。
2. 饺子皮可以提前做好，放在冰箱中冷藏，使用时取出回温即可。
3. 煮饺子时，可以加入一些盐和油，这样可以防止饺子粘连。
