给宝宝蒸蛋黄,一般建议蒸 7-8 分钟即可。以下是一个详细的蒸蛋黄步骤:
1. 鸡蛋敲碎,用分离器取蛋黄放入碗中。注意挑去蛋黄上那一层白色的薄膜,以及粘在上面的蛋清,这一步要仔细,因为一岁内的宝宝蛋白易过敏。
2. 用筷子将蛋黄打散,加入适量骨汤(比例约为 1.5:1,即蛋黄与骨汤的比例),继续搅拌均匀。
3. 蒸锅内烧开水后,转中小火将蛋黄液放入锅中蒸 7-8 分钟。
4. 途中可以开盖轻轻晃动碗,如果蛋液凝固状态就可以关火,再焖两分钟。
5. 最后,取出蒸好的蛋黄,稍稍冷却后即可喂给宝宝。
需要注意的是,每个宝宝的口感需求和消化能力不同,家长可以根据宝宝的实际情况调整蒸蛋黄的时间和食材比例。总之,蒸蛋黄时要注意火候,避免蒸得过老或过嫩。