五香烤鸭不用酱配方（广东烤鸭酱汁配方秘方大全）

主料:（4人份）

烤鸭1000克，姜片10克，花椒6克，小葱15克

，香菜20克，香叶3克，桂皮5克

辅料:

酱油20克，蜂蜜15克，老抽10克，盐5克，胡椒粉2克，酒10克，醋15克

步骤1

年夜饭硬菜之五香烤鸭的主材料

步骤2

把所有调味料除蜂蜜外混合放在鸭上，全身涂抹均匀

步骤3

待鸭身全焯上调味汁后，把姜 、香菜 、小葱 、花椒 、香叶、桂皮人放在鸭子的内腔，以防烤得太干

步骤4

用保鲜纸把盛鸭子的盘封好，放冰箱冷藏一夜，烤前取出回温

步骤5

腌了一夜的鸭暴露在空气里晾干水分，约4小时左右，取一张锡纸，放鸭子在上面

步骤6

烤箱预热190度，把用锡纸封好的鸭子放烤箱烤30分钟

步骤7

取出烤了30分钟的鸭子，把醋、老抽、蜂蜜混合好后，涂在鸭子身上

步骤8

鸭子再次放烤箱内烤15分钟，重复2次，即可

步骤9

烤好的鸭子取出后稍晾一下，即可食用