五香烤鸭不用酱配方(广东烤鸭酱汁配方秘方大全)

五香烤鸭不用酱配方(广东烤鸭酱汁配方秘方大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-03 03:39:45

五香烤鸭不用酱配方

主料:(4人份)

烤鸭1000克,姜片10克,花椒6克,小葱15克

,香菜20克,香叶3克,桂皮5克

辅料:

酱油20克,蜂蜜15克,老抽10克,盐5克,胡椒粉2克,酒10克,醋15克

步骤1

年夜饭硬菜之五香烤鸭的主材料

步骤2

把所有调味料除蜂蜜外混合放在鸭上,全身涂抹均匀

步骤3

待鸭身全焯上调味汁后,把姜 、香菜 、小葱 、花椒 、香叶、桂皮人放在鸭子的内腔,以防烤得太干

步骤4

用保鲜纸把盛鸭子的盘封好,放冰箱冷藏一夜,烤前取出回温

步骤5

腌了一夜的鸭暴露在空气里晾干水分,约4小时左右,取一张锡纸,放鸭子在上面

步骤6

烤箱预热190度,把用锡纸封好的鸭子放烤箱烤30分钟

步骤7

取出烤了30分钟的鸭子,把醋、老抽、蜂蜜混合好后,涂在鸭子身上

步骤8

鸭子再次放烤箱内烤15分钟,重复2次,即可

步骤9

烤好的鸭子取出后稍晾一下,即可食用

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