酱爆韭菜花甲教程（蒜蓉韭菜花甲的正确做法）

步骤 1

1.提前将原料准备好，花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用

步骤 2

2.韭菜、葱白切段，老姜切丝、大蒜切片，干红辣椒切段备用

步骤 3

3.锅内倒油烧热至7成时，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅

步骤 4

4.待锅内辅料爆香后，倒入清洗干净的花甲大火翻炒

步骤 5

5.等到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟

步骤 6

6.至韭菜变软颜色变深撒上盐即可出锅

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将小米辣剁粒。蒜切丁。姜切丝。韭菜切段

2.

冷水放入花甲煮致水烧开放入一小勺盐。盖上盖煮10分钟或多煮一下。煮到开壳捞出。凉五分钟。放入凉水洗两次。沥干水分。再放入油热后将韭菜。蒜丁。姜丝放入爆炒。