泡菜烧青蛙做法(干烧青蛙最正宗的做法)

泡菜烧青蛙做法(干烧青蛙最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-02 13:23:38

泡菜烧青蛙做法

材料:牛蛙2只,泡菜,杭椒几个,野山椒,酱油,盐,味精,鸡精,葱段,姜丝,料酒,花椒少许,尖椒少许,水淀粉,少许胡椒粉. 

做法:

1、牛蛙洗净切好,焯水后沥干;

2、锅内入油,热后放入花椒、尖椒、姜丝炒香;

3、放入牛蛙爆炒,加入料酒去腥;

4、依次加入酱油、味精、鸡精、盐,不停翻炒入味,然后放入泡菜、杭椒和野山椒,翻炒均匀;

5、加入半碗水,盖住焖烧入味,起锅前放入葱段、胡椒粉,水淀粉勾芡后起锅。

用料:田鸡3斤,泡海椒 1碗,泡姜 3块,芹菜 3根,生姜 3块,大蒜 1碗,花椒 1把,小葱 1把,黄瓜 1根,大葱 1根,豆瓣 3勺,啤酒 适量

做法:

步骤 1 泡姜泡海椒切丁,生姜切片。

步骤 2 芹菜切段、小葱切碎。海燕说芹菜很能压腥味

步骤 3 黄瓜去皮切块,豆瓣一小碗备用。配菜也可以选丝瓜、藕等自己喜欢的蔬菜。

步骤 4 大蒜剥一碗备用。

步骤 5 新鲜田鸡摊位宰杀好后,回家洗净用盐腌制一小会,再次洗净尽量滤干水分,锅中宽油烧热,放入青蛙炒一会捞出过油备用。

步骤 6 锅中留适量的油,放入花椒和泡椒泡姜中小火翻炒一会炒香,再炒豆瓣、蒜瓣。

步骤 7 炒香调料后倒入啤酒混合清水烧开。

步骤 8 放入田鸡和酱油调味,焖煮约十几分钟。

步骤 9 煮黄瓜几分钟,也可以放丝瓜等喜欢的配菜。

步骤 10 尝尝咸淡调整,黄瓜差不多煮好后,放生姜、芹菜、大葱调味。

步骤 11 最后撒上小葱出锅。大蒜都煮软了,黄瓜很入味,呱呱的肉也很Q弹紧实。

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