包蒸饺应该用温水(50度至60度)的水和面最合适。因为这个温度的水合面能使面比较滋润,易揉易扞。这个温度和面饺子很容易包,不论是肉馅还是素馅,包出来的饺子挺拔好看,吃着软硬适度,又有咬劲。
冷水和面蒸出的饺子吃着发硬,烫面和面蒸出来的饺子软绵绵的,而且外观也不好看。
包蒸饺,最好是用开水来和面。蒸饺一般是不需要提前发面的,他和蒸包子、馒头和面方法不同。蒸饺通常是用适量的小麦面粉,然后用开水进行烫面。用少量多次的开水进行烫面,搅拌成絮状以后活成面团。然后稍微醒发十分钟左右,就可以 包蒸饺了。
包蒸饺应该用温水(50度至60度)的水和面最合适。因为这个温度的水合面能使面比较滋润,易揉易扞。这个温度和面饺子很容易包,不论是肉馅还是素馅,包出来的饺子挺拔好看,吃着软硬适度,又有咬劲。
冷水和面蒸出的饺子吃着发硬,烫面和面蒸出来的饺子软绵绵的,而且外观也不好看。
包蒸饺,最好是用开水来和面。蒸饺一般是不需要提前发面的,他和蒸包子、馒头和面方法不同。蒸饺通常是用适量的小麦面粉,然后用开水进行烫面。用少量多次的开水进行烫面,搅拌成絮状以后活成面团。然后稍微醒发十分钟左右,就可以 包蒸饺了。
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