大米头上那个黄点是什么（大米缺口一端处是黄点能吃吗）

大米上面有黄点其实就是黄粒米的基本特征。黄粒米，是指稻米脱壳后胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的米粒。

是大米未成熟的表现

稻谷在未完全成熟时收割了，加工出来的米粒的一头就会有一点小黄点，可以用闻味道的方式分辨。