炒牛肉用牛油还是猪油好（炒红烧牛肉用熟牛油还是生牛油）

炒牛肉用牛油好。牛油和猪油分别是由不同的原料制作而成的，所以各自的特点和使用方法都不同，建议可以根据个人的饮食需求来进行选择。

对于牛油来说，其熔点较高，为40-46摄氏度左右，不容易被人体消化，所以一般不直接食用，而是作为人造奶油和起酥油的原料。