炒牛肉用什么油最香（小炒牛肉用什么油炒好）

炒牛肉用花生油最香。具体做法是：

材料

里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精

做法

1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。

2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。

炒牛肉用猪油（荤油）炒最好

食材：牛肉，青椒，酸辣椒，红椒，猪油，菜籽油，食盐

制作步骤：

1、牛肉洗干净，切好待用。

2、青椒红椒，洗净切好，酸辣椒从坛子拿出来洗洗也切好。

3、热锅，先不要放油，加入牛肉翻炒至水分变干，加入自己熬的猪油一起翻炒几个来回，猪油放进去一翻炒，立马香得不得了呀。

4、 加入生姜，大蒜，食盐一起翻炒几个来回出锅。

5、另起锅加入菜籽油烧热，加入青椒，红椒，酸辣椒，食盐一起翻炒至8成熟。

6、加入牛肉一起翻炒至熟，最后撒入香菜炒匀出锅。？