潮汕竹笋排骨汤是一道美味的汤品，下面是一种常见的做法：
材料：
竹笋：适量
排骨：适量
姜片：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
青蒜叶：适量
步骤：
准备工作：将竹笋去皮，切成片状；排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。
煮汤：将一锅水烧开，放入焯水后的排骨，加入姜片和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，直到排骨熟烂出香味。
加入竹笋：将切好的竹笋片加入炖好的排骨汤中，继续煮10分钟左右，直到竹笋变软。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
出锅：最后加入切碎的青蒜叶，煮沸后即可出锅。
上桌：将炖好的潮汕竹笋排骨汤盛入碗中，即可享用。
温馨提示：在炖煮排骨汤的过程中，可以根据个人喜好加入其他调料，如枸杞、红枣等，增加汤的口感和营养价值。另外，炖煮时间可以根据排骨的大小和个人口感进行调整，确保排骨熟烂入味。
材料
排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙
做法
1.将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。
2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。
3.起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成
