山东小吃添沫儿的做法（山东豆沫的做法和配方）

小米面120克

菠菜150克

豆腐干(卤干)100克

粉条（干）50克

花生仁(生)80克

辅料

食盐适量

味精少许

胡椒粉3克

花生油25克

八角2瓣

葱10克

姜5克

1粉条用温水泡软待用。

2花生仁用温水浸泡2小时待用。

3菠菜摘洗干净待用。

4菠菜用开水焯烫30秒，去除草酸。

5捞出过凉。

6沥干水分，切成小段待用。

7泡好的粉条切成小段。

8豆腐干切成小丁待用。

9泡好的花生仁加入适量的盐，煮20分钟至软烂，捞出待用。

10葱姜切好，八角只用两个小瓣即可。

11小米面用2倍的凉水调开待用。

12炒锅烧热，加入花生油，下入葱姜和八角爆香。

13冲入适量的热水，大火烧开。

14加入粉条段。

15再加入花生仁，稍煮片刻让粉条软烂。

16缓缓倒入小米面糊糊，边倒边搅，否则容易有疙瘩。

17加入豆腐干，大火烧开。

18依据个人口味调入食盐和味精。

19调入胡椒粉搅匀即可关火。

20出锅前下入菠菜段搅匀，美味的甜沫就完成了。