贵港苦瓜酿制作方法（广西贵港酿苦瓜的正宗做法）

食材

肥瘦猪肉 半斤 、 苦瓜 三根 、 香菇 适量 、 竹笋 一根 、 大蒜 少许 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许

步骤

1/3

将苦瓜切段挖空，将猪肉、香菇、竹笋剁碎拌好的馅酿如苦瓜中。炒锅烧热倒入适量油，放入拍好的大蒜，然后放入苦瓜酿大火翻炒。

2/2

苦瓜翻炒大概5分钟后加入适量生抽及水。

最后一步

大火并加盖焖大约15分钟收汁，当汤汁收至差不多时（依个人喜好）关火装盘即可。

主料

苦瓜

300g

肉馅

100g

辅料

姜

1片

淀粉

1勺

湿淀粉

适量

鸡精

适量

生抽

2大勺

盐

2勺

步骤

1.将苦瓜去皮去瓤，洗净，切10~15厘米圆墩；

2.肉馅加姜末、淀粉、鸡精，盐和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲

3.将肉馅添在苦瓜内

4.上火蒸熟，约10分钟

5.锅中放入生抽和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可