食材清单
苦瓜 1根 、 胡萝卜 80g 、 干香菇 3个 、 料酒 1小勺 、 盐 适量 、 白胡椒粉 少许 、 咸鸭蛋 1个 、 糯米 100克
烹饪步骤
1/4
糯米提前浸泡，用密蒙花染色后，蒸熟，晾凉、备用，香菇提前浸泡清洗，其它材料清洗后和泡开的香菇切块、剁碎，苦瓜切段，把里面的东西掏空，抹盐搓一下，清洗去苦味，
2/4
小火把肥肉熬出油后加入香菇瘦肉虾皮姜鸭蛋黄以及调料翻炒，炒香后加入剩余的萝卜和糯米，混合翻炒均匀就可以关火装盘晾凉
3/4
装入苦瓜中，上锅蒸
最后一步
最后成功
酿苦瓜是一道比较传统的家常菜，下面是比较基本的做法：
材料：
苦瓜2-3根
瘦肉馅150克
葱姜蒜适量
盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
做法：
苦瓜洗净，切成滚刀块，去掉中间的籽和白色部分。
油热后放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉馅煸炒至变色。
加入少量料酒、盐、鸡精煸炒，调味后加入淀粉搅拌均匀备用。
用勺子将肉馅填入苦瓜，约８分满，压实。
热锅，倒油，将苦瓜倒入锅内，小火慢慢煎，多翻几面，直到苦瓜表面熟透，颜色金黄即可。
如果感觉这样还不够好吃，可以根据自己的口味进行改良，比如加入虾仁或松子等多种配料。
