食品配料表中的精炼植物油指的是经过精炼脱臭处理的植物油,其中可能含有反式脂肪酸。精炼植物油是一个统称,没有精确的定义和相应的工业标准。常见的食用植物油如色拉油、调和油等大多属于精炼植物油。
精炼植物油是普通大豆油、花生油等,超市里卖的都是精炼的,没精炼过的叫毛油。氢化植物油是将植物油催化加氢,将不饱和脂肪酸变为饱和脂肪酸,为的是增加稳定性和提高熔点。
食品配料表中的精炼植物油指的是经过精炼脱臭处理的植物油,其中可能含有反式脂肪酸。精炼植物油是一个统称,没有精确的定义和相应的工业标准。常见的食用植物油如色拉油、调和油等大多属于精炼植物油。
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