草鱼焖白豆腐的做法(草鱼焖油豆腐的家常做法)

草鱼焖白豆腐的做法(草鱼焖油豆腐的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-04 12:43:16

草鱼焖白豆腐的做法

食材:草鱼1条,酸笋适量,白豆腐

辅料:红尖椒适量

调料:食盐适量、味精少许、姜1块、料酒适量、蒜白适量、朝天椒适量、白糖适量、植物油适量。

做法步骤:

1.把鱼掏净去鳞,侧面拉两刀。晾干后稍微扑点生粉(面粉),刀口处抹点粉;

2.酸笋切片漂水几遍至水无明显酸味;

3.姜切片,蒜白切片,绿色部分切斜片,辣椒切段;

4.油锅烧热后把鱼煎至两面金黄,要焖酸笋的那两条大的稍微煎硬一点;

5.底油烧热,下姜片,蒜白片,朝天椒段炒香;

6.溅酒后下酸笋炒一炒,加少许白糖;

7.下煎好的鱼,并加水至半淹没鱼身。大火烧开后盖锅盖改小火焖。大约焖10分钟;

8.调味起锅,留少许汤汁,下红尖椒和剩余蒜片烧开,淋在鱼身上。

先把鱼放盐腌一个小时!把豆腐也放盐水泡一个小时~这样才有味道

第2步

把香料先炒一下!

第3步

把鱼正面反面煎一下

第4步

最后下豆腐~料酒和鱼一起焖十五分钟就可以吃了

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