冷水
其实在做油豆腐的时候是不需要焯水的,因为油豆腐本身就不怎么吸油,只有破坏表面之后,就特别吸油。若是将油豆腐焯水,油豆腐被泡发,油豆腐吸满了油,吃到的油豆腐就十分油腻,好吃油豆腐都是外表脆嫩只有内部有一点油,却显得不油腻。
冷水
其实在做油豆腐的时候是不需要焯水的,因为油豆腐本身就不怎么吸油,只有破坏表面之后,就特别吸油。若是将油豆腐焯水,油豆腐被泡发,油豆腐吸满了油,吃到的油豆腐就十分油腻,好吃油豆腐都是外表脆嫩只有内部有一点油,却显得不油腻。
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