红烧牛蹄筋阿米做法（红烧牛蹄筋的家常做法四川）

1.牛蹄筋一条，冷水下锅焯水，放上桂皮，葱白，姜片，花椒去腥

2.加了一些牛腩切块，焯水了的牛筋比较好切

3.油热放入冰糖，配料炒香，放入牛腩和蹄筋，白酒炒两下

4.加入生抽，老抽，耗油，十三香翻炒

5.加入水，多加一点，牛筋比较难炖，时间长

6.水开转到炖锅，小火炖上90分钟

7.如果汤汁多可以转炒锅收汁，也可以留着第二天下米粉

8.出锅加点鸡精或味精，满满的胶原蛋白

1.牛蹄筋下锅焯水。

2.锅中放油，冰糖小火。

3.炒制香油色。

4.下入牛蹄筋翻炒上色，加葱，姜，干辣椒，八角，花椒，香叶。

5.翻炒均匀。

6.加生抽，老抽，耗油。

7.加水煮开。

8.倒入高压锅压半个小时左右了。

9.高压锅压好倒入炒锅加盐大火收汁。