猪脚怎么烧好吃（炖猪蹄三放三不放是什么意思）

1. 猪脚可以烧得很好吃。
2. 因为猪脚的肉质较为韧性，需要烧得足够久才能使其变得软烂，同时需要加入一些调料和配料来提升口感和味道。
3. 烧猪脚时可以加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，同时可以加入豆腐、木耳、蘑菇等配料，使得猪脚的味道更加浓郁。
烧猪脚的时间一般需要2-3小时，可以根据个人口感和烹饪方式进行调整。

1/12 将猪蹄洗净，剁开。



2/12 锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。



3/12 捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。



4/12 待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。



5/12 待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。



6/12 加入少量的开水煮至再次沸腾。



7/12 再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。



8/12 调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。



9/12 转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。



10/12 待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。



11/12 直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。



12/12 此菜特点：鲜香酥烂、色泽鲜亮。