茄子2个
猪肉馅适量
玉米淀粉80g
面粉70g
无铝泡打粉少许(约2g左右)
生抽1勺
蚝油1勺
花椒粉少许
盐少许
葱花少许
料酒适量
1. 猪肉馅中加生抽、蚝油、料酒、葱花、盐、淀粉和匀成馅料。
2. 面粉加玉米淀粉、无铝泡打粉,加水和匀,这个是粘完糊炸完一锅才拍的,里面有掉落的肉末。
3. 茄子切成连刀夹片,中间不断开,夹入馅料。
4. 一个个蘸上面糊。这也是最后剩几个着急全放入了。
5. 油热至七成熟,放入锅中炸至两面金黄。
6. 捞出,酥脆。
茄子2个
猪肉馅适量
玉米淀粉80g
面粉70g
无铝泡打粉少许(约2g左右)
生抽1勺
蚝油1勺
花椒粉少许
盐少许
葱花少许
料酒适量
1. 猪肉馅中加生抽、蚝油、料酒、葱花、盐、淀粉和匀成馅料。
2. 面粉加玉米淀粉、无铝泡打粉,加水和匀,这个是粘完糊炸完一锅才拍的,里面有掉落的肉末。
3. 茄子切成连刀夹片,中间不断开,夹入馅料。
4. 一个个蘸上面糊。这也是最后剩几个着急全放入了。
5. 油热至七成熟,放入锅中炸至两面金黄。
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