主料
青笋适量，青椒适量，猪肉适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量
辅料
油适量，盐适量，豆瓣酱适量，剁椒适量，糖适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，淀粉适量
做法步骤：
1. 所需食材准备就绪。
2. 猪肉切丝加盐，酱油，料酒，五香粉，油，淀粉搅拌均匀腌制二十分钟。
3. 青笋青椒切丝备用。
4. 木耳提前泡发洗干净切丝，葱姜蒜改刀。
5. 炒锅入油烧热倒入肉丝翻炒，加葱姜蒜炒香。
6. 加入调制好的料汁，豆瓣酱和剁椒炒匀。
7. 放入木耳翻炒。
8. 加入笋丝炒均匀。
9. 出锅淋入水淀粉。
10. 出锅加盐调味即可。
食材清单
鸡胸肉 1块 、 胡萝卜 1根 、 蒜瓣 4个 、 泡发木耳 适量 、 植物油 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 蛋清 一个 、 辣椒酱（或者郫县豆瓣酱 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
1/9
鸡胸肉切丝，一个蛋清，一勺生抽，一勺蚝油，半勺植物油，一勺料酒抓匀备用
2/9
木耳，胡萝卜切丝，蒜切末备用
3/9
调制鱼香汁，一勺生抽，一勺蚝油，两勺陈醋，半勺白糖，一点清水搅匀备用
4/9
热锅凉油，腌好的鸡丝滑入锅里炒散变色后盛出备用
5/9
再起油锅放蒜末爆香，放一大勺自制辣椒酱（或者郫县豆瓣酱），炒出红油
6/9
放入木耳丝，胡萝卜丝翻炒至断生
7/9
放入炒好的鸡丝翻炒，淋入鱼香汁翻炒均匀即可出锅啦！
