做鱼香肉丝的步骤(做鱼香肉丝的详细教程)

做鱼香肉丝的步骤(做鱼香肉丝的详细教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-03 12:55:14

做鱼香肉丝的步骤

1.

准备猪里脊肉300克,先平刀切成片,再改刀切成细丝,清洗赶净,沥干水分备用。

2.

肉丝里加入食盐2克,胡椒粉1克,生抽5克,料酒10克去腥 老抽3克调色,打入一个蛋清,抓拌均匀,放入2克淀粉,使淀粉裹在肉丝表面,倒入3克植物油,抓匀后腌十分钟。

3.

准备胡萝卜20克,先切成薄片再切成细丝,泡发的木耳10克,叠在一起也切成细丝,小葱10克切成葱段备用。

4.

准备大蒜3克,拍散剁成蒜蓉,生姜2克,剁成姜蓉,泡椒5克,破开后切碎备用。

5.

小盆中加入食盐1克,味精1克,胡椒粉1克,白糖10克,料酒10克,生抽15克,陈醋10克,再加入适量凉开水,加入淀粉2克,搅拌均匀备用。

6.

起锅烧油,油温升至4成热时,把腌好的肉丝下入锅中,用筷子快速搅拌打散,拨在锅边。

7.

放入胡萝卜丝,木耳丝过一下油,捞起备用。

8.

锅里放入胡萝卜丝,木耳丝,倒入切好的小料,开小火爆出香味翻炒几下,和肉丝炒匀,淋入调好的料汁,转大火把料汁翻匀,炒出醋香味,倒入切好的葱段,把葱段炒断生,淋入1克明油,翻匀后即可出锅装盘。

9.

成品图

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