清蒸鲳鱼怎么做(清蒸鲳鱼的做法最正宗)

清蒸鲳鱼怎么做(清蒸鲳鱼的做法最正宗)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 00:21:08

清蒸鲳鱼怎么做

1、食材:鲳鱼3条、葱姜5克、料酒2勺、食用油适量、白胡椒粉2克、盐适量、玉米淀粉适量。

2、鲳鱼去掉内脏,清洗干净。

3、在鱼的两面打十字花刀。

4、准备好葱花姜丝。

5、将葱花姜丝放入装鱼的盆中。加入白胡椒粉盐和料酒。用手将鱼揉搓均匀,腌制15分钟。

6、将腌好的鲳鱼去掉葱姜丝,用厨房纸擦干表面水分,撒上一层薄薄的玉米淀粉。

7、平底锅小火预热,加入少许油,放入鲳鱼,全程小火煎至。待鱼表面定型后,煎至上色再翻面。两面都煎好,盛出。

步骤1

银鲳鱼一条,最好用新鲜的,冰冻的解冻后再做,但味道会差一点

步骤2

把银鲳鱼去腮,去内脏洗净,用刀打上花刀,加上从姜,料酒腌渍10分钟,这样可有效去腥

步骤3

拿一个大盘子,底层铺上姜片,鱼肚子里加入葱姜,锅里烧开水,把鱼放入

步骤4

大火快蒸12分钟,蒸的时间长短要以鱼的大小来决定,这条鱼比较大就蒸了12分钟,一般8-15分钟不等,时间太长鱼肉会变老

步骤5

料汁很关键,碗里加入半勺盐,2勺醋,3勺生抽,几滴老抽,一起拌匀,倒入蒸好的鱼身上

步骤6

鱼上撒上葱末和蒜末

步骤7

锅里加油烧到冒烟,很热的时候,泼到蒜末上即可

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