爆炒虾尾最正宗做法(爆炒五香虾尾正宗做法)

爆炒虾尾最正宗做法(爆炒五香虾尾正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-05 10:27:01

爆炒虾尾最正宗做法

爆炒虾尾的正宗做法如下:

材料:

虾尾、料酒、盐、生抽、葱姜蒜末、干辣椒、花椒、食用油

步骤:

1.将虾尾洗净,冷水下锅,倒入适量的料酒焯水两三分钟,去腥。然后捞出,过凉水,沥干备用。

2.炒锅中放入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末,干辣椒和花椒,翻炒出香味。

3.加入虾尾,快速翻炒均匀,让虾尾均匀上色。

4.加入适量的盐和生抽,继续翻炒均匀,让调味料均匀附着在虾尾上。

5.炒至虾尾变色,表面微微焦黄即可关火。

6.将炒好的虾尾装盘,可以撒上一些葱花作为装饰。

正宗的爆炒虾尾就做好了,可以享用了。

1· 将虾尾泡水,去虾黄虾线,最好用个牙签要洗的干净点。洗完后用盐水泡30分钟。

2· 将用盐泡过的虾尾,将水倒掉,用料酒泡20分钟去腥。

3· 将芹菜切成粒状,用开水抄一下。

4· 将泡椒泡姜生姜大葱切好备用

5· 将蒜苗切成段状备用。

6· 起锅烧油,先放入花椒粒,再将干辣椒放入,然后将葱姜泡姜泡椒放入炒香后,放入郫县豆瓣酱,待郫县豆瓣酱炒出红油后放入虾尾翻炒几下,倒上小半碗热水,放入料酒,冰糖,生抽,翻炒几下后,将蒜苗倒入,大火收汁,蒜苗断生后出锅。

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